蒜泥龙虾的家常做法，蒜泥龙虾的家常做法大全

今天给各位分享蒜泥龙虾的蒜泥家常做法的知识 ，其中也会对蒜泥龙虾的龙虾家常做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的家大全问题 ，别忘了关注本站，法蒜现在开始吧 ！泥龙

本文目录

1. 蒜蓉小龙虾的家常做法
2. 蒜蓉龙虾做法全过程
3. 蒜泥龙虾最正宗的做法

蒜蓉小龙虾的做法

通常卖虾的商贩会帮您把虾球揪下来 ，然后顺便扯掉虾肠。做法如果这一步是蒜泥您自己在家操作，一定要注意防止被虾钳夹伤噢~··不会揪虾肠的龙虾好友，可以参考下图。家大全虾球用冷水洗刷干净，法蒜沥干水备用 。泥龙

做蒜蓉小龙虾，家常蒜蓉绝对是做法最最重要的
。至少准备两头大蒜
，蒜泥剥皮洗净后切成蒜末 ，也可直接用料理机打成蒜蓉 。再切一些姜末、一小根大葱白切丁，再来几个泡椒备用。这些都是潮爸制作蒜蓉虾的必备配料噢！

开始烧虾啦 ，第一步是把锅烧热 ，转中小火，多倒一些油进去 ，随即把沥干水的虾球入锅 ，保持中小火炒几分钟，一定要把表皮炒成大红色 ，虾肉完全变成白色才行，此时会散发出浓郁的虾壳香味儿。虾壳变红后，加几滴料酒烹香，随后转成小火 ，把虾捞出 ，锅中留底油；

接下来要把蒜末和姜末炒香，如果觉得锅中底油不够，可再适当添加一些进去，保持小火 ，将姜末和80%的蒜末（留下20%生蒜末 ，后面有妙用）倒入锅中煸炒  ，待蒜末炒成蓉状并散发香气后 ，再依次把大葱白和泡椒下锅，继续煸出浓郁的香味儿。(喜欢超辣或偏麻辣口感的好友 ，在这个环节可以多放干辣椒和花椒，这个自行掌握就好 ，原则上一定要让蒜香味儿占主导地位噢······)

此时仍是小火，这个一定要注意 ，不然蒜蓉就糊了 。待其散发浓郁的香味儿后，分别加入适量盐 、白糖、生抽调味儿，小火炒匀。

接下来就可以把炒好的虾球入锅了，入锅后转成中火快速翻炒几下  ，确保蒜蓉和其它小料充分与虾球混合；随后倒入啤酒，淹没至虾球2/3处即可，转大火烧制。

接下来就可以把炒好的虾球入锅了 ，入锅后转成中火快速翻炒几下，确保蒜蓉和其它小料充分与虾球混合；随后倒入啤酒，淹没至虾球2/3处即可，转大火烧制 。

待汤汁儿收干，您要注意了
，把之前炒蒜末时剩下的20%生蒜倒进去，再撒点香菜和葱花一起炒匀就可以关火、完美出锅咯！

蒜蓉龙虾做法全过程

1.准备小龙虾二斤左右 ，放入盆中
，清洗干净。

2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度 ，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部
，挑出黑囊，放入盆中备用 。

3.准备蒜子一把
，先切成小块 ，再剁成蒜蓉，装入盆中 ，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈 ，和蒜蓉放在一起 ，生姜一小块切成姜片，放入盆中。

等食材都准备好以后 ，我们开始进行下一步操作 。

4.炒锅烧热 ，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒 ，用勺子连续搅动
。

5.炒出蒜香味以后，加入食盐1克，鸡粉1克
，白糖1克 ，胡椒粉1克 ，搅拌化开调料，倒入小盆中备用。

6.另起锅添入食用油，提前把小龙虾倒入漏勺中
，控去水分。

7.等油温至五成热时
，倒入小龙虾，用勺子连续搅动，使小龙虾受热均匀。

8.滑油30秒左右 ，即可倒出控油。

9.另起锅添入半勺食用油
，倒入姜片爆香，倒入小龙虾和炒好的蒜蓉 。

10.再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用 ，煮开以后，加入生抽10克调味 ，蚝油3克提鲜 ，味极鲜酱油10克
，改中小火煮3分钟左右。

11.3分钟过后，倒入一部分生蒜蓉，继续煮一分钟左右。

12.勾入少许水淀粉 ，使汤汁浓郁黏稠，再淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入盆中。

13.好了 ，这道蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就做好了 。

蒜泥龙虾最正宗的做法

食材用料：蒜蓉20克，小龙虾500克，生抽一勺，老抽小半勺 ，胡椒粉少许，葱姜适量

1 ，龙虾清洗干净

2，备好作料 。

3，热锅冷油，放少量的葱姜爆香。

4
，倒入龙虾煸炒
。

5
，加入盐和料酒 。炒至九分熟 ，捞出。

6 ，另起油锅，放入生抽老抽蒜茸和水，烧开。

7，龙虾倒入锅内翻炒均匀。裹上了厚厚的蒜蓉。

8，出锅了

关于蒜泥龙虾的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您 。